Alchemist Kitchen
Des expériences culinaires privées exclusives et une préparation de repas sélective, axées sur des ingrédients majoritairement biologiques, des protéines de qualité et des superaliments riches en nutriments. Ancrée dans ma cuisine méditerranéenne et une vision de l’alimentation comme médecine, cette approche exclut les huiles de graines, le gluten et les additifs artificiels.
D’une table privée à une expérience exclusive
Après des années à développer des entreprises de restauration, cuisiner reste un plaisir personnel. Trouver au restaurant des repas qui correspondent à ma façon de manger est devenu difficile : riches en protéines, composés d’ingrédients majoritairement biologiques, sans huiles de graines, sans gluten et sans additifs artificiels.
Alchemist Kitchen est né de dîners avec un petit cercle d’amis fortunés qui partageaient ces priorités et appréciaient des repas réunissant saveur, qualité des ingrédients et bienfaits nutritionnels. Ils m’ont souvent encouragé à ouvrir un autre restaurant ou, au moins, à créer un concept de table du chef accessible en repas privés.
Je restais ferme : ouvrir et exploiter un autre restaurant n’était pas ce que je souhaitais à cette étape de ma vie. Alchemist Kitchen a pris forme comme une autre voie : des expériences culinaires privées exclusives, puis une préparation de repas occasionnelle et sélective, guidée par la même approche des ingrédients et des menus.
Une approche méditerranéenne de l’alimentation
Les menus reflètent ma cuisine personnelle, centrée sur les saveurs méditerranéennes et levantines. Le bœuf nourri à l’herbe, l’agneau et d’autres protéines de qualité côtoient légumes frais, légumineuses, herbes, noix, graines et aliments fermentés, avec une utilisation généreuse d’huile d’olive extra vierge et d’ingrédients que j’emploie régulièrement, comme le tahini et la mélasse de grenade.
Des ingrédients majoritairement biologiques et des aliments riches en nutriments guident les menus, pour associer le plaisir de bien manger à une approche réfléchie de la nutrition.
Alchemist Kitchen reste une offre sélective. Chaque prestation reçoit une attention particulière et le même soin que les premiers dîners privés.